Resep Ayam Pandan Wangi
Resep Ayam Pandan Wangi Ala Chef Restoran
Sudah bosan dengan menu ayam yang hanya digoreng atau dibakar saja? Mau coba kreasi baru dengan menggunakan ayam yang dibungkus dengan daun pandan diberi saus jahe? Kalau masih penasaran, saya akan mencoba berbagi resep ayam pandan wangi yang bisa dijadikan salah satu menu masakan bagi keluarga anda.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam pandan wangi:
- 1 kg dada ayam (tanpa tulang)
- 100 gram daun pandan
- 80 gram saus tiram
- 25 gram bawang merah (haluskan)
- 20 gram bawang putih (haluskan)
- 20 gram saus tomat
- 20 gram saus sambal
- 20 gram gula pasir
- 1 sendok makan arak merah
- 1 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
- 1 sendok teh bumbu penyedap
- 1 sendok teh merica bubuk
Bahan-bahan untuk membuat saus ayam pandan wangi:
- 150 ml kecap manis
- 40 gram gula pasir
- 25 gram jahe (memarkan)
- 5 gram wijen
- 2 gram garam
- 1 sendok teh cuka
Cara membuat saus ayam pandan wangi:
- Campurkan semua bahan (kecap manis, gula pasir, jahe, wijen, garam, dan cuka) menjadi satu kemudian aduk hingga rata.
- Masak hingga mendidih dan matang dengan menggunakan api sedang.
Cara membuat ayam pandan wangi:
- Masukkan saus tiram, bawang merah, bawang putih, saus tomat, saus sambal, gula pasir, arak merah, kaldu bubuk, bumbu penyedap, dan merica bubuk. Campur menjadi satu dan aduk hingga rata. Lumuri ayam hingga rata kemudian diamkan selama 12 jam sampai bumbu-bumbu meresap pada daging ayam.
- Letakkan daging ayam di atas daun pandan lalu bungkus sampai semua daging ayam tertutup dengan rapat dan rapi. Lakukan hal yang sama sampai semua daging ayam habis.
- Kukus ke dalam panci pengukus selama 7 menit sampai matang dan tercium wangi aroma daun pandan kemudian angkat.
- Panaskan minyak goreng yang banyak lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan selagi panas bersama saus ayam pandan wangi.
Tips membuat ayam pandan wangi:
- Dalam proses membungkus agar daging ayam bisa tertutup dengan rapat dan rapi, pilihlah daun pandan yang berukuran besar.