Resep Bolu Gulung Kelapa Tape Ketan Hitam

Bolu gulung dapat menjadi pilihan sebagai teman makan teh atau pun cemilan favorit keluarga yang dapat dibuat sendiri di rumah. Sangat banyak variasi bolu gulung yang dapat ditemui dan dibeli di toko kue, bakery atau pun dibuat sendiri. Bolu gulung apakah yang Anda suka? Bolu gulung favorit biasanya bolu gulung moka, bolu gulung coklat, bolu gulung keju, dan lain-lain. Variasi isi nya pun bisa dibuat sesuai selera; seperti resep kali ini yang isinya dibuat berbeda yaitu dengan menggunakan kelapa dan tape ketan hitam. Pastinya rasanya unik ya, dengan aroma ketan hitam yang khas dan rasa kelapa dikombinasikan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya, bisa mencoba resep bolu gulung kelapa tape ketan hitam berikut ini. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

• Kelapa parut 300 gram
• Tape ketan hitam 300 gram
• Gula pasir 100 gram
• Tepung beras 80 gram
• Susu bubuk 40 gram
• Baking powder 1 sendok teh
• Margarin 25 gram
• Kuning telur 9 butir
• Telur utuh 4 butir
• Gula halus 125 gram
• Pasta pandan
• Kelapa kering

Cara membuat bolu gulung kelapa tape ketan hitam adalah:

• Campur kelapa parut, tape ketan hitam, dan gula pasir. Aduk secara merata.
• Siapkan kukusan, didihkan airnya dan kukus ketan hitam kurang lebih 15-20 menit hingga kelapa nya matang. Angkat dan sisihkan.
• Campur di mangkuk terpisah; tepung beras, susu bubuk, dan baking powder. Campur merata. Sisihkan.
• Campur di mangkuk terpisah; kuning telur, telur dan gula halus. Mixer hingga tercampur dan mengembang, kemudian masukkan sedikit pasta pandan.
• Aduk perlahan dengan spatula dan masukkan tepung-tepungan tadi secara bertahap.
• Cairkan margarin dan campur dengan sedikit adonan. Aduk secara merata, kemudian masukkan kembali semuanya ke adonan. Aduk hingga semuanya tercampur dengan menggunakan spatula.
• Siapkan Loyang persegi, beri alas kertas roti yang sudah diolesi dengan mentega dan taburan tepung. Tuang adonan ke Loyang dan taburi bagian atasnya dengan kelapa kering secara merata.
• Panaskan oven di suhu 180 derajat celcius; masukkan Loyang ke oven dan panggang selama kurang lebih 35-40 menit.
• Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di suhu ruangan.
• Setelah dingin, bolu bisa dikeluarkan dari Loyang dan beri filling di bagian tengahnya secara merata.
• Perlahan gulung kue bolu dengan bantuan kertas roti dan padatkan, ikat dan biarkan sebentar supaya bolu gulungnya padat. Diamkan sebentar.

Setelah itu, kue bolu gulung bisa dibuka dan bisa dipotong-potong. Siap untuk disajikan untuk keluarga Anda. Selamat mencoba.