Resep Dadar Jambu Biji

Kue dadar gulung merupakan salah satu kue tradisional yang sering kita temukan di berbagai pasar tradisional maupun toko kue-kue basah lainnya. Pada umumnya kue dadar diisi dengan olahan kelapa parut atau pun isian coklat pisang; dan mulai banyak juga orang-orang yang membuat variasi isian untuk dadar. Karena pembuatannya cukup praktis, pastinya resep dadar jambu biji ini dapat dibuat oleh siapa saja baik Anda yang masih pemula. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

• Jambu biji merah 250 gram
• Jus jambu 200 cc
• Gula pasir 10 gram
• Maizena 2 sendok makan [cairkan dengan sedikit air]
• Tepung terigu 150 gram
• Garam ¾ sendok teh
• Telur 1 butir
• Vanila essence 1 sendok teh
• Minyak sayur 1 sendok makan
• Santan 400 cc

Cara membuat dadar jambu biji adalah:

• Kupas jambu biji, buang bijinya dan ambil isi dagingnya. Iris dan potong menjadi dadu kecil. Ambil sebanyak 250 gram.
• Panaskan jus jambu dengan gula pasir. Aduk dan masukkan jambu biji yang sudah dipotong. Masak sampai mendidih.
• Kemudian masukkan cairan tepung maizena. Aduk lagi hingga mendidih. Lalu matikan api dan biarkan dingin. Sisihkan.
• Di mangkuk terpisah buat kulit dadar: campurkan tepung terigu, garam, telur, vanilla essence, dan minyak sayur.
• Sambil diaduk, masukkan santan. Aduk terus hingga tercampur merata.
• Panaskan fry pan, dan masukkan 1-2 scoop adonan. Bila bagian atasnya sudah mulai kering, angkat. Lakukan seterusnya hingga adonan kulit dadar habis.
• Ambil 1 lembar kulit dadar, isi fillingnya di bagian tengah sebanyak 1 sendok makan. Lipat dan gulung hingga membentuk dadar gulung. Lakukan seterusnya hingga kulit dadar habis.

Dadar jambu biji pun siap untuk disajikan. Apabila Anda ingin menambahkan topping untuk pendampingnya, Anda bisa menggunakan coklat cair atau pun es krim rasa vanilla yang pastinya juga akan menambah kelezatan dari kue dadar ini. Selamat mencoba.