Resep Garang Asem Seafood

Resep Garang Asem Seafood

Resep Garang Asem Seafood

Garang asem merupakan salah satu makanan tradisional dari daerah Jawa Tengah yang dibuat dengan cara dikukus dan dibungkus dalam daun pisang. Ada banyak variasi dari garang asem karena ada juga yang memasaknya dengan memakai santan dan ada juga yang tidak memakai santan dan lebih menyerupai kuah rawon. Cara memasaknya pun tidak dibungkus dengan daun pisang. Ada yang membuatnya dengan daging sapi, dan kebanyakan menggunakan daging ayam. Namun kali ini resep garang asem seafood menggunakan variasi dari seafood seperti kerang, cumi, dan udang. Bagi yang menyukai rasa masakan seafood dan asem-asem yang menyegarkan, Anda bisa mencoba resep ini dengan mempersiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

  • Bawang merah 8 buah
  • Kemiri 3 buah
  • Bawang putih 4 buah
  • Lengkuas 2 ruas jari
  • Serai 1 buah [kupas, ambil bagian dalamnya]
  • Cabe rawit 10 buah
  • Air 100 cc
  • Udang 150 gram
  • Kerang hijau 150 gram
  • Kerang darah 150 gram
  • Cumi ukuran sedang 1 buah [potong]
  • Tomat hijau 2 buah [potong]
  • Belimbing wuluh 2 buah [potong]
  • Santan sedang 150 cc
  • Gula jawa ½ sendok makan
  • Daun kemangi
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Ketumbar bubuk
  • Garam
  • Merica
  • Daun pisang

Cara membuat garang asem seafood adalah:

  • Buat bumbu halus nya: blender bawang merah, kemiri yang sudah disangrai, bawang putih, lengkuas, serai, cabe rawit dan air sebanyak 50cc. Blender hingga halus.
  • Tuang ke dalam mangkuk, dan masukkan garam 1 sendok teh, merica, udang, kerang darah, kerang hijau, tomat, belimbing wuluh, santan, dan sisa air. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
  • Kemudian masukkan gula jawa, ketumbar bubuk ½ sendok teh, sisa cabe rawit, dan cumi. Diamkan selama 30 menit.
  • Lalu beri air jeruk nipis dan garang asem pun siap untuk dimasak.
  • Siapkan daun pisang, isi dengan isian garang asem secukupnya. Lalu masukkan sedikit daun kemangi, lalu bungkus rapat. Lakukan seterusnya hingga semua bahan habis.
  • Siapkan kukusan, masukkan garang asem dan kukus hingga matang kurang lebih 15-20 menit.

Setelah matang, garang asem seafood dapat dihidangkan bersama dengan nasi hangat. Tentunya bila Anda ingin menyajikannya untuk anak, sebaiknya kurangi penggunaan cabe rawit. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: