Resep Iga Kuah Karang Asam

Salah satu masakan yang cocok untuk dihidangkan di saat cuaca dingin. Kebanyakan menu iga dinikmati dengan cara pembuatan yang dibakar. Kali ini ada variasi lain dari menu iga yang dibuat kuah dan dapat disajikan selagi hangat untuk keluarga anda. Resep iga kuah karang asam berikut ini memiliki cita rasa yang gurih dan menyegarkan karena ada rasa asam yang digunakan untuk menambah kelezatan dari daging iga.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat iga kuah asam adalah:

• Iga sapi 250 gram
• Jintan kering 1 sendok teh
• Kapulaga 1 buah [ambil bagian dalamnya]
• Bawang putih 3 buah [iris tipis]
• Bawang merah 6 buah [iris tipis]
• Kunyit 1 ruas jari
• Serai 1 buah
• Asam jawa 3 sendok makan
• Air kelapa 500cc
• Wortel 2 buah [potong tipis]
• Kentang 2 buah [potong dadu]
• Tomat 1 buah [potong dadu]
• Garam
• Merica

Cara membuat iga kuah karang asam adalah sebagai berikut:

• Sangrai bumbu jintan kering dengan kapulaga hingga wangi.
• Kemudian tuang sedikit minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kunyit (belah dua), serai yang sudah digeprek, asam jawa. Aduk secara merata dan agak wangi.
• Masukkan iga sapi, garam dan merica. Masak hingga iga bewarna kecoklatan.
• Terakhir masukkan air kelapa dan tunggu hingga iga menjadi empuk. Jika anda mempunyai alat pelunak daging, ini akan sangat membantu proses pelunakan iga lebih cepat.
• Bila daging sudah empuk, masukkan kentang, wortel dan tomat.
• Masak lagi hingga kentang dan wortel lunak.
• Taburi dengan irisan daun bawang atau seledri di bagian atasnya.

Setelah matang, Iga kuah asam anda siap untuk dihidangkan dan disantap dengan nasi putih hangat. Apabila anda ingin menambahkan rasa pedas, anda dapat membuat sambal kreasi anda sendiri sebagai penambah cita rasa dari iga kuah ini. Selamat mencoba dan berkreasi.