Resep Iga Panggang Kecap Empuk Dengan Sambal Kecap

Bagi penggemar iga sapi yang dibakar/ panggang, jangan lewatkan resep iga panggang kecap yang satu ini. Karena anda akan mendapatkan rahasia untuk membuat iga panggang yang dagingnya empuk dan rasa bumbunya meresap hingga ke daging iga, ditambah lagi aroma daging bakar yang khas dan lezat, sungguh menggoda selera makan.

Penasaran bagaimana cara membuat iga panggang yang empuk dan enak? Mari kita simak postingan di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat iga panggang kecap:

• 500 ml air
• 1 kg iga sapi (potong-potong)
• 10 sendok makan kecap manis
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe (memarkan)
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan madu

Bumbu-bumbu yang diperlukan untuk membuat iga panggang kecap (HALUSKAN):

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan ketumbar (sangrai)
• 1 sendok teh jintan (sangrai)
• 1 sendok teh merica butiran

Sebagai pelengkap:

Buncis (rebus), wortel (rebus), kentang goreng, sambal kecap

Cara membuat iga panggang kecap:

1. Campurkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dengan kecap manis, saus tomat, dan madu kemudian aduk hingga rata.
2. Masukkan daging iga, tambahkan minyak goreng lalu rendam selama 15 – 30 menit.
3. Masak dading iga lalu tambahkan daun jeruk, jahe, serai, dan air. Masak hingga daging lunak dan kuah menyusut kemudian angkat.
4. Bakar/ panggang daging iga di atas bara api hingga harum dan berwarna kecoklatan, lalu angkat.
5. Sajikan hangat dengan buncis, wortel, kentang goreng, dan sambal kecap (tumis 10 buah cabai rawit merah dan 3 siung bawang putih lalu haluskan, campurkan dengan kecap manis secukupnya, aduk hingga rata).

Tips membuat iga panggang:

• Agar daging iga lebih cepat empuk dan waktu masak lebih singkat, rebus daging iga dalam panci bertekanan (presto) selama 10 menit.
• Untuk mengurangi kandungan lemak pada daging iga, rebus daging iga dengan air mendidih, lalu buang airnya, lakukan sebanyak 2 – 3 kali.
• Agar bumbu-bumbu meresap hingga ke daging iga, tusuk-tusuk daging iga selama proses memasak.