Resep Ikan Bilih Belado

Ikan bilih merupakan jenis ikan tawar yang banyak ditemukan di daerah Sumatra Barat. Jika Anda berwisata ke daerah Maninjau atau pun Singkarak, Anda dapat menemukan ikan bilih yang banyak diolah dan dijual sebagai salah satu penganan yang dapat dijadikan oleh-oleh karena ikan bilih ini memang habitat asli nya ada di Sumatera Barat. Bagi yang belum pernah mencoba ikan bilih, rasa ikan bilih ini sangat gurih dan kriuk-kriuk bila digoreng dan enak disantap langsung atau pun diolah lagi menjadi masakan yang enak bila dimakan dengan nasi. Berikut resep ikan bilih belado yang dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut:

• Ikan bilih 500 gram
• Jeruk nipis
• Garam
• Merica
• Bawang putih 3 siung [iris tipis]
• Bawang merah 4 siung [iris tipis]
• Jahe 1 ruas jari [parut]
• Pete 1-2 tungkai [kupas]
• Lengkuas 1 ruas jari [diiris]
• Cabe keriting 15 buah [diblender halus]
• Jeruk lemon ½ bagian
• Daun jeruk 3 buah
• Tomat ceri 5 buah

Cara membuat ikan bilih belado:

• Ikan bilih dicuci bersih, lalu taburi dengan garam, merica, jahe dan jeruk nipis. Sisihkan.
• Goreng pete yang sudah dikupas. Tidak usah terlalu matang. Angkat dan tiriskan.
• Lalu goreng ikan bilih sampai matang dan ikannya kering. Angkat dan tiriskan. Beri sedikit jeruk nipis di atasnya supaya ikan lebih wangi.
• Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe halus. Aduk hingga wangi.
• Lalu masukkan jeruk lemon sedikit, daun jeruk, serta tomat ceri. Aduk-aduk lagi hingga merata dan taburi sedikit garam.
• Setelah bumbu beladonya matang, campurkan ikan bilih ke dalamnya. Aduk lagi semua ikan bilih tercampur merata dengan cabenya.
• Terakhir masukkan pete. Aduk hingga tercampur rata.

Apabila semuanya sudah tercampur merata, ikan bilih belado bisa diangkat dan disajikan untuk santapan lauk makan siang atau pun makan malam. Untuk pelengkap, Anda bisa menambahkan masakan sayur. Apabila anak tidak bisa makan pedas, sambal beladonya bisa disajikan secara terpisah antara ikan dan sambal belado. Sajikan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba.