Resep Ikan Tongkol Bakar Taliwang

Bakar taliwang dari Lombok ini biasanya banyak disajikan dengan daging ayam. Cita rasa taliwang pasti sudah pada tau karena rasanya yang khas dan juga pedas. Untuk membuat variasi lain dari bakar taliwang, Anda bisa menggunakan ikan tongkol. Resep ikan tongkol bakar taliwang dapat menjadi alternatif untuk dicoba di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

• Ikan tongkol berukuran sedang 2 ekor
• Bawang merah 9 butir
• Bawang putih 4 siung
• Kencur 1 ruas jari
• Kemiri 3 buah
• Cabe keriting 8 buah
• Cabe rawit 4 buah
• Jeruk nipis
• Daun jeruk 2 buah
• Terasi 1 buah
• Santan 400cc
• Gula jawa 1 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Merica

Cara membuat ikan tongkol bakar taliwang adalah:

• Bersihkan ikan dan bumbui dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat.
• Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kencur kemiri yang sudah disangrai, cabe keriting dan cabe rawit.
• Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan terasi yang sudah dibakar dan ditumbuk. Aduk dan tambahkan garam, merica, daun jeruk, santan dan gula jawa. Aduk hingga semua tercampur.
• Lalu masukkan ikan dan perasan jeruk nipis; masak hingga ikan matang kurang lebih selama 20 menit.
• Setelah ikan matang, angkat ikannya dan siap untuk dibakar. Sementara untuk bumbunya bisa terus dimasak hingga lebih mengental.
• Bakar ikan bolak balik hingga matang dan wangi.

Untuk penyajian, hidangkan di piring saji bumbu dan ikan bakar taliwang. Pastinya enak sekali ya bila disantap selagi hangat dengan nasi putih. Sungguh dapat menggugah selera Anda sekeluarga. Apabila ingin mengganti dagingnya, Anda bisa menggunakan daging ayam juga. Selamat mencoba.