Resep Kerang Saos Kacang Nanas

Setiap mengunjungi restoran seafood, pastinya kerang menjadi satu satu pilihan yang menggugah selera. Berbagai cara pengolahan kerang pun banyak tertera di berbagai menu di restoran-restoran. Ada kerang rebus, kerang saos tiram, kerang saos padang, kerang kuah pedas dan juga berikut satu lagi resep yang dapat menggugah selera Anda yaitu resep kerang saos kacang nanas. Untuk mengolah kerang memang susah-susah gampang ; cara memilih kerang yang masih segar juga harus diperhatikan untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.

Tips  dalam memilih kerang:

• Memilih kerang yang segar adalah yang tidak berlendir dan tidak bau, pilih kerang hidup dimana cangkangnya masih tertutup.
• Sebelum dimasak sebaiknya kerang dicuci bersih terutama bagian cangkangnya.
• Untuk menghilangkan bau amis kerang, kerang dapat dikukus/direbus sebentar di air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan jeruk nipis.
• Cangkang kerang yang segar akan terbuka ketika dimasak.
• Memasak kerang juga sebaiknya tidak lama, jika terlalu lama maka dagingnya akan alot/kenyal.

Jika Anda telah mendapatkan kerang yang segar dan sudah membersihkan kerangnya, berikut salah satu resep yang dapat Anda coba di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya adalah sebagai berikut:

• Kerang 200 gram
• Bawang putih 4 siung [cincang halus]
• Nanas 50 gram [potong dadu]
• Sambal uleg 1 sendok makan
• Bumbu kacang atau bumbu gado-gado 1 sendok maka.
• Daun parsley kering ½ sendok teh
• Garam ½ sendok teh
• Merica hitam 1 sendok teh
• Jeruk nipis 1 buah

Setelah semua bahan dipersiapkan, berikut cara membuat kerang saos kacang nanas:

• Siapkan kukusan. Beri jeruk nipis setengah bagian ke kerang. Lalu kukus hingga matang. Kurang lebih 20-30 menit. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
• Panaskan wajan, masak bawang putih dengan minyak sayur hingga agak wangi.
• Masukkan nanas, cabe uleg, bumbu kacang. Aduk hingga tercampur merata.
• Lalu taburi dengan merica hitam dan garam. Tambahkan sedikit air kurang lebih 2 sendok makan.
• Masak saos hingga kecoklatan, beri sedikit jeruk nipis. Aduk merata. Saos pun siap untuk disajikan.
• Untuk penyajian, sediakan piring saji. Letakkan kerang di bagian tengah, lalu tuangkan saosnya di atas kerang. Bisa juga disajikan secara terpisah. Sesuai selera saja.

Kerang pun siap untuk disantap bersama keluarga. Enak juga dimakan dengan nasi putih hangat atau pun dimakan langsung. Selamat mencoba.