Resep Kue Lapis Legit Prunes Enak Yang Paling Digemari

Salah satu kue imlek yang umumnya disajikan dalam rangka merayakan hari raya imlek adalah kue lapis legit prunes. Sudah merupakan adat istiadat dan tradisi untuk saling mengunjungi ke rumah family di saat hari raya imlek. Di saat mengunjungi salah satu rumah family, kita pun disajikan berbagai macam kue-kue imlek. Dari berbagai kue tersebut, saya mencoba lapis legit prunes. Ternyata rasanya sangat enak sekali dan penasaran banget untuk mencoba membuatnya di rumah.

Karena masih dalam suasana imlek dan kesibukan rutinitas, jadinya hari ini baru bisa mencoba untuk membuat kue lapis legit prunes. Berikut ini resep kue lapis legit prunes kesukaanku.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue lapis legit prunes:

• 400 gram mentega
• 375 gram gula bubuk
• 250 gram margarine
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 38 butir kuning telur
• 20 gram susu bubuk
• 2 butir putih telur
• 300 gram buah prunes (belah menjadi 2 bagian lalu pipihkan)
• 1 sendok makan cake emulsifier
• ½ sendok teh vanili bubuk

Cara membuat kue lapis legit prunes:

1. Campur tepung terigu protein rendah dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Masukkan mentega dan margarine lalu kocok hingga mengembang dan putih, sisihkan.
3. Masukkan gula bubuk, kuning telur, putih telur, cake emulsifier, dan vanili bubuk kemudian kocok hingga mengembang dan kental. Tambahkan adonan mentega dan margarine (langkah 2) sambil dikocok hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk (langkah 1) sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata dengan menggunakan spatula.
4. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan margarine kemudian alasi dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, ratakan. Masukkan ke dalam oven kemudian panggang dengan api bawah dengan suhu 170°C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, matikan api bawah lalu nyalakan api atas.
5. Keluarkan loyang dari oven, lalu tekan-tekan adonan dengan menggunakan penekan lapis legit yang telah diolesi margarin hingga permukaan adonan menjadi Kemudian tuangkan kembali 1 sendok sayur adonan di atasnya, lalu ratakan. Masukkan kembali ke oven lalu panggang dengan api atas dengan suhu 170°C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Setiap lapisan 3, taburi dan tata buah prunes yang telah dipipihkan di atas lapisan adonan.
6. Setelah adonan habis, matikan api atas kemudian nyalakan kembali api bawah. Masukkan ke oven lalu panggang kembali selama 10 menit hingga adonan benar-benar matang, setelah itu angkat dan biarkan dingin.
7. Potong-potong kue lapis legit prunes dan sajikan.

Bagi yang mau mencoba membuat lapis legit yang original maupun lapis legit kukus, silakan mengunjungi link ini: resep lapis legit spekuk dan resep lapis legit kukus.