Resep Lumpia Goreng Isi Udang Dan Ayam

Lumpia goreng maupun lumpia basah bisa dijadikan sebagai makanan di sore hari atau snack time. Isian lumpia bisa sangat bervariasi, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Salah satu isian lumpia yaitu sosis dan sayuran, bagi yang berminat mencobanya, silakan melihat postingan resep lumpia sosis.

Berminat untuk membuat lumpia yang enak, silakan mencoba resep lumpia goreng isi udang berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit lumpia goreng:

• 500 ml air
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat isi lumpia goreng:

• 250 gram rebung (iris halus lalu lap hingga kering)
• 75 gram udang basah rebus (cincang)
• 75 gram dada ayam (cincang)
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 2 butir bawang merah (cincang)
• 1 sendok makan ebi/ udang kering cincang
• 2 sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
• 2 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan gula pasir
• 4 sendok teh garam
• 4 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur (kocok lalu bubuhi dengan sedikit kecap asin, garam, dan merica bubuk)
• 2 sendok makan minyak (untuk menumis)

Cara membuat isi lumpia goreng:

1. Panaskan minyak, masukkan ebi kemudian tumis hingga harum.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan rebung, udang rebus, dan ayam, kemudian aduk hingga ayam berubah warna.
3. Bubuhi dengan dengan kaldu bubuk instan rasa ayam, penyedap rasa, minyak wijen, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata. Masak hingga bumbu-bumbu meresap.
4. Tuangkan telur yang sudah dibumbui. Aduk hingga tercampur rata kemudian masak hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Cara membuat lumpia goreng isi udang:

1. Campurkan tepung terigu, air, dan garam menjadi satu. Aduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir. Olesi pan dadar dengan sedikit minyak kemudian dadar adonan hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil selembar adonan kemudian beri 1 sendok makan isi lumpia di atas adonan. Lipat sisi kiri dan kanan lalu gulung hingga terbungkus rapat. Rekatkan kedua ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
3. Panaskan minyak, goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bersama sambal (sambal kacang, sambal botol, atau cabai rawit).

Selain digoreng, lumpia bisa disajikan sebagai lumpia basah. Bagi yang mau mencoba membuat lumpia basah, berikut ini panduan untuk membuat kulit lumpia basah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit lumpia basah:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml santan atau susu cair
• 40 gram tepung tapioka
• 2 butir putih telur
• 2 sendok teh penyedap rasa
• 2 sendok teh garam

Cara membuat lumpia basah:

1. Campurkan tepung terigu protein sedang, tepung tapioka, putih telur, penyedap rasa, dan garam, menjadi satu. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan santan atau susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir.
3. Olesi pan dadar dengan sedikit minyak, kemudian dadar adonan hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Letakkan selembar adonan, beri isian lumpia, lipat sampai terbungkus rapi.
5. Sajikan.