Resep Lumpia Udang Mayonaise

Lumpia dapat menjadi makanan selingan atau sebagai cemilan di sore hari. Tapi lumpia juga banyak ditemukan apabila Anda mencoba menu dimsum yaitu makanan Chinese yang biasa disantap di pagi hari. Tapi siapa sih yang tidak suka dengan makanan yang crispy ini? Variasi isi lumpia juga bisa dibuat bermacam-macam; mulai dari isi daging ayam, daging udang, atau pun juga berbagai sayuran. Satu lagi variasi resep lumpia yaitu resep lumpia udang mayonaise dengan bahan-bahan sebagai berikut:

• Udang ukuran sedang 300 gram [bersihkan dan kupas kulitnya]
• Daging cincang 150 gram
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Minyak wijen 1 sendok teh
• Tepung tapioka 1 sendok teh
• Rebung 100 gram [kalengan, tiriskan dan iris]
• Mayonaise secukupnya
• Telur 1 butir [putihnya]
• Kulit lumpia 20 lembar

Cara membuat lumpia udang mayonnaise adalah:

• Cincang kasar daging udang.
• Lalu campur udang, daging cincang, garam, gula pasir, merica, minyak wijen, tepung tapioka dan rebung. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
• Ambil 1 kulit lumpia, isi dengan adonan daging 1 sendok makan dan beri mayonaise ½ sendok teh di atasnya. Lipat dan gulung kulit lumpia, bentuk kotak dan lem bagian ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis.
• Lumpia siap untuk digoreng; goreng dengan panas sedang hingga matang bewarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Kreasi lumpia udang mayonaise pun siap untuk disajikan. Untuk penyajian, lumpia udang bisa disertakan dengan saos sambal yang dicampur dengan 1 sendok makan mayonaise. Ini akan menjadi pelengkap rasa dan enak. Selamat mencoba.