Resep Nasi Ayam Kemangi Bakar Praktis

Merencanakan piknik bersama keluarga pastinya akan menjadi acara yang seru sekaligus mendekatkan hubungan keluarga. Acara piknik pun akan semakin seru bila Anda membawa cemilan, makanan dan berbagai kelengkapan. Tidak lengkap memang apabila pergi piknik tanpa membawa makanan. Bila tidak ingin repot membawa berbagai lauk, Anda bisa membuat nasi bakar yang diisi dengan berbagai isian. Resep nasi ayam kemangi bakar ini misalnya dapat dijadikan pilihan untuk bekal Anda sekeluarga. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

• Nasi putih 3-4 porsi
• Bawang goreng secukupnya
• Fillet ayam 2 buah [potong dadu]
• Cabe keriting 5 buah
• Kunyit 1 ruas jari
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 2 buah
• Daun salam 2 buah
• Daun kemangi segenggam
• Serai 2 buah
• Santan kental 200cc
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam ½ sendok teh
• Gula pasir ½ sendok teh
• Air secukupnya
• Daun pisang

Cara membuat nasi ayam kemangi bakar adalah:

• Campur nasi putih dengan bawang goreng. Aduk hingga rata. Sisihkan sebentar.
• Haluskan bumbu-bumbu seperti cabe keriting, kunyit, bawang merah, bawang putih dan kemiri. Uleg hingga halus.
• Tumis bumbu uleg hingga agak wangi, masukkan serai, daun salam. Aduk hingga merata dan wangi.
• Lalu masukkan fillet daging ayam yang sudah dipotong dadu, santan, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan air secukupnya. Aduk merata dan masukkan daun kemangi. Masak hingga matang dan hingga bumbu mengental. Setelah matang, matikan api.
• Susun daun pisang, letakkan nasi di bagian tengah dan ratakan. Lalu beri ayam kemangi di bagian tengah nasi. Tutup bagian atasnya dengan nasi, gulung dan tutup daun pisang. Lakukan seterusnya hingga semua bahan habis.
• Panggang di fry pan hingga matang dan wangi.

Setelah matang, angkat dan nasi bakar pun siap untuk disajikan. Apabila ingin lebih wangi, Anda bisa memanggangnya di tempat panggangan bbq. Untuk penyajian, Anda bisa melengkapinya dengan berbagai lauk lain seperti goreng tempe atau pun tahu. Apabila ingin melakukan variasi pada isian, Anda bisa mengkombinasikannya dengan isian bahan lainnya sesuai kreasi Anda sendiri. Tidak ada salahnya berkreasi dan menyesuaikan isiannya dengan kesukaan masing-masing anggota keluarga. Selamat mencoba.