Resep Opor Ayam Tahu Gudeg

Resep Opor Ayam Tahu Gudeg Yang Berasal Dari Yogyakarta

Sesuai dengan yang dijanjikan, pada postingan kali ini akan dibahas resep opor ayam tahu gudeg sebagai lanjutan dari masakan gudeg Yogyakarta komplit dan lengkap. Sebagai informasi tambahan, masakan gudeg komplit asal kota Yogyakarta ini terdiri dari gudeg nangka, opor ayam tahu, dan juga sambal goreng krecek.

resep opor ayam tahu gudeg

Tiba saatnya nih, bagi teman-teman yang sudah lama menunggu untuk mendapatkan masakan opor ayam tahu gudeg ini, silakan langsung mencobanya dengan mengikuti resep di bawah ini.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat opor ayam tahu gudeg:

  • 2 ekor ayam kampung (potong menjadi 8 bagian lalu goreng setengah matang)
  • 4 buah tahu putih besar (potong diagonal menjadi 4 bagian lalu goreng)
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 3 batang serai (memarkan)
  • 4 sendok teh gula merah
  • 2250 ml santan dari 3 butir kelapa (pisahkan santan encer dan santan kental)
  • Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu-bumbu yang dihaluskan untuk membuat opor ayam tahu gudeg:

  • 18 siung bawang putih
  • 18 butir bawang merah
  • 15 butir kemiri (sangrai)
  • 3 cm langkuas
  • 1,5 sendok teh jintan (sangrai)
  • 1 sendok teh ketumbar (sangrai)
  • 5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat opor ayam tahu gudeg:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan (bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, jintan, ketumbar, garam, merica bubuk) hingga harum.
  2. Tuangkan santan cair, daun jeruk purut, serai, dan gula merah. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ayam dan tahu, masak hingga santan tinggal setengahnya.
  4. Tuangkan santan kental, aduk terus supaya santan tidak pecah sambil sesekali sirami ayam dengan kuah santan. Masak hingga santan agak mengental dan daging ayam empuk dan matang. Angkat.
  5. Sajikan opor ayam tahu gudeg ini bersama gudeg nangka, sambal goreng krecek, dan telur.

Tunggu resep berikutnya yaitu: resep sambal goreng krecek sebagai hidangan pelengkap masakan gudeg komplit asal Yogyakarta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: