Resep Rainbow cake dan Rainbow cookies so yummyyy!!

Rainbow cake masih menjadi salah satu kue yang dicari dan diminati oleh berbagai kawula muda yang berdomisili di metropolitan. Tidak hanya di Jakarta saja, kue ini bahkan banyak diminati di berbagai pelosok Indonesia. Bagi yang ingin mencoba untuk membuat rainbow cake, berikut resep yang dapat anda praktekkan sendiri di rumah.

Bahan yang diperlukan:

• Gula pasir sebanyak 200 gram
• Baking powder ½ sendok teh
• Minyak 175 ml
• Tepung terigu yang sudah diayak 125 gram
• Telur 6 butir
• Susu bubuk 3-5 sendok
• Pewarna kue 6 atau 7 macam warna (anda dapat menggunakan pewarna kue dengan variasi rasa)
• Vanili bubuk
• Coklat blok 100 gram (dilelehkan terlebih dahulu kemudian campurkan dengan minyak)

Cara membuat:

1. Campurkan telur dengan gula kemudian di mixer selama kurang lebih 25 menit sambil mencampurkan baking powder, kocok hingga adonan mengembang dan berwarna putih. Matikan mixer.
2. Kemudian tuang tepung terigu dan aduk perlahan dengan spatula. Campurkan adonan dengan coklat blok kemudian aduk merata.
3. Setelah tercampur merata, kemudian bagi adonan menjadi 6 atau 7 bagian secara rata. Kemudian campurkan masing-masing adonan dengan masing-masing pewarna kue yang telah disediakan. Tuang ke masing-masing Loyang.
4. Kemudian setiap Loyang dimasukkan ke dalam oven selama 10-15 menit.
5. Setelah matang, tunggu hingga masing-masing adonan cukup dingin sebelum disusun. Susun berdasarkan warna pelangi, dengan setiap lapisannya dilapisi dengan buttercream. (lapisan setiap kue ini bisa diganti juga dengan cream cheese, sesuai selera).
6. Setelah jadi, lapisi kue dengan whipped cream dan hias sesuai dengan selera. Anda dapat menghiasnya dengan meises warna warni atau dengan hiasan lainnya.

Satu lagi kue kering yang menjadi trend setelah maraknya trend rainbow cake dan velvet cake yaitu kue kering pelangi atau yang lebih dikenal dengan sebutan rainbow cookies. Tentu saja dengan warna warni pelangi yang cerah menjadi salah satu daya tarik dan membuat kue ini digemari anak-anak bahkan hingga orang dewasa.

Bagi yang mencari resep kue kering rainbow yang tak kalah lezatnya dengan kue kering yang lain dapat menjadikan resep berikut sebagai salah satu pedoman untuk menghidangkan kue kering model terbaru yang dapat menjadi salah satu cemilan sore ataupun untuk dijadikan salah satu alternative untuk usaha kue dan membuat semua orang terkesan!

Bahan yang diperlukan adalah:

• 1 1/2 cup unsalted butter
• 2 gelas gula
• 2 butir telur
• 2 kuning telur
• 4 sendok teh vanilla extract
• 2 sendok teh almond ekstrak
• 4 cangkir tepung
• 1 sendok teh garam
• 1 sdt baking powder

Cara membuat:

• Dalam mangkuk mixer, Campurkan mentega dan gula dan aduk selama sekitar 2 menit. Tambahkan telur dan 2 kuning telur, terus diaduk hingga adonan tercampur merata. Masukkan vanilla extract dan vanili.
• Dalam mangkuk medium, campurkan tepung, garam, dan baking powder dan kocok sampai disaring. Tambahkan campuran tepung ke campuran mentega dan masukkan sekitar 1 cangkir setiap mencampurkan tepung ke mentega. Aduk secara perlahan setiap memasukkan secangkir tepung tetapi jangan terlalu banyak (over mix).
• Setelah adonan dasar jadi, sekarang saatnya membagi adonan menjadi enam bagian dengan kuantiti yang sama – ini membantu jika Anda memiliki skala untuk membaginya. Kemudian beri masing-masing adonan pewarna makanan yang sesuai dengan warna yang diinginkan, warna setiap lapisan warna pelangi.
• Tempat adonan di tas ziplock setiap adonannya atau bungkus dan kemudian dinginkan, kurang lebih satu atau dua jam. Satu per satu waktu, roll warna ke sekitar 6 x 9 inci persegi panjang. Dinginkan setiap lapisan, dan kemudian tambahkan lapisan berikutnya di atas lapisan lainnya sehingga membentuk warna pelangi.
• Ketika semua lapisan telah ditumpuk, trim tepi untuk rapi persegi panjang. Bungkus lagi dalam bungkus dan membeku sampai sangat tegas. Slice Strip di sisi 6 inci dengan ketebalan sekitar 1/4 inci dan memotong strip setiap setengah. Tempatkan kue pada Loyang secara berjajar dan membekukan lagi.
• Ketika Anda sudah siap untuk memanggang, Panaskan oven sampai 350 derajat. Potong kue, dan panggang selama 6-10 menit.