Resep Roti Kopi Mocca

Resep Roti Kopi Mocca Mirip Roti Boy

Siapa sih yang ga suka dengan roti boy? Roti dengan aroma kopi yang wangi, dipadukan dengan rasa renyah/ garing ketika menyantap bagian kulit luarnya dan bagian dalam yang halus dan lembut dengan butter yang masih meleleh di dalam mulut ketika menyantapnya. Membayangkan saja sudah ngiler. Apalagi sampai beneran menyantap roti boy. Hhhhhmmmmm… nyam…nyam…enaknya.

resep roti kopi mocca

Nah bagi yang mau mencoba membuat roti kopi mocca yang mirip rasanya dengan roti boy, berikut ini resep roti kopi mocca beserta cara membuat roti kopi yang enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan dasar roti:

  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 150 ml air
  • 25 gram gula pasir
  • 10 gram pakmaya ragi instan
  • 700 gram tepung terigu protein sedang
  • 225 gram gula pasir
  • 150 ml dairy champ evaporated milk
  • 40 gram susu bubuk
  • 10 gram pakmaya ragi instan
  • 10 gram edna pelembut roti
  • 5 butir kuning telur
  • 2 butir putih telur
  • 75 gram mentega
  • 75 gram margarine
  • 50 gram buttersub milky
  • 15 gram garam
  • 10 gram bacom
  • Dairy champ evaporated milk

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk isi/ topping roti kopi mocca:

  • 120 gram tepung terigu protein rendah
  • 100 ml putih telur
  • 100 gram gula bubuk
  • 50 gram margarine
  • 50 gram mentega
  • 20 gram susu bubuk
  • 1 sendok makan kopi mocca pasta
  • Unsalted butter secukupnya (potong 1 x 1 cm)

Cara membuat adonan dasar roti:

  1. Masukkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, pakmaya ragi instan, dan air. Campur semuanya menjadi satu lalu mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata selama 5 menit. Diamkan selama 60 menit hingga adonan mengembang, sisihkan.
  2. Masukkan tepung terigu protein sedang, gula pasir, dairy champ evaporated milk, susu bubuk, pakmaya ragi instan, edna pelembut roti, kuning telur, dan putih telur. Campur semuanya menjadi satu lalu mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. Diamkan selama 10 menit. Tambahkan adonan pada langkah 1 kemudian mixer kembali hingga rata.
  3. Campur margarine, mentega, buttersub milky, garam, dan bacom menjadi satu, tambahkan sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga adonan kalis dan elastis. Diamkan adonan sekitar 30 menit hingga mengembang 2x lebih besar.

Cara membuat roti kopi mocca:

  1. Masukkan tepung terigu protein rendah, putih telur, gula bubuk, margarine, mentega, susu bubuk, dan kopi mocca. Campur semuanya menjadi satu lalu aduk hingga rata.
  2. Ambil adonan dasar roti, kempiskan lalu potong dan timbang sekitar 15 gram. Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan selama 15 menit. Lakukan hal yang sama sampai adonan roti dasar habis.
  3. Giling adonan menjadi pipih lalu beri sepotong unsalted butter, lipat adonan kemudian bentuk adonan menjadi bulat.
  4. Olesi loyang dengan margarine hingga rata, lalu letakkan dan susun adonan di atas loyang.
  5. Diamkan adonan sekitar 60 menit, setelah itu semprotkan/ spuitkan topping diatas adonan secara melingkar (spiral) menyerupai bentuk obat nyamuk bakar dimulai dari bagian tengah adonan sampai kira-kira ¾ ketinggian adonan.
  6. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang dengan suhu 200°C selama kurang lebih 10 menit hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat.
  7. Sajikan selagi hangat karena kulitnya masih garing dan butternya masih dalam keadaan mencair sehingga menambah kelezatan di dalam mulut. Untuk menambah kenikmatan dunia, sajikan roti kopi mocca ini bersama secangkir kopi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: