Resep Sup Kacang Merah Daging Sapi Sederhana

Masakan sup sangat digemari oleh setiap orang, baik orang tua, remaja, maupun anak-anak. Kalau anda punya anak kecil, dan anak kecil anda susah makan. Coba tambahkan menu sup di dalam masakannya. Cara ini terbukti mampu meningkat nafsu makan anak kecil.

Kalau teman-teman kekurangan koleksi masakan sup, cobalah resep sup kacang merah daging sapi berikut ini. Semoga cocok dengan selera anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup kacang merah daging sapi:

• 250 gram daging sup/ sengkel
• 250 gram kacang merah
• 150 gram kacang polong
• 100 gram kol (potong sesuai selera)
• 2 buah kentang (potong sesuai selera)
• 2 buah wortel (potong sesuai selera)
• 2 batang daun bawang (iris)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 buah bawang bombai (iris)
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ buah pala
• ½ sendok teh lada putih butir
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Taburan:

Bawang goreng secukupnya

Cara membuat sup kacang merah daging sapi:

1. Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih. Buang seluruh airnya kemudian bilas daging hingga bersih.
2. Rebus daging sapi kembali hingga empuk dengan 2 liter air, setengah irisan daun bawang, bawang bombai, dan lada putih.
3. Angkat daging sapi kemudian potong dadu. Saring kaldu dan ambil kaldu sapi sebanyak 1,5 liter. Sisihkan.
4. Rebus kacang merah hingga agak empuk, tiriskan.
5. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan daging (kaldu sapi) kemudian bubuhi garam, merica bubuk, dan pala.
6. Masukkan kacang merah yang sudah direbus, kacang polong, kentang, dan wortel. Masak hingga wortel dan kentang matang.
7. Sesaat sebelum matikan api, masukkan terlebih dahulu kol dan daun bawang. Angkat.
8. Sajikan sup kacang merah daging sapi selagi hangat dan taburi dengan bawang goreng.