Resep Teri Emping Balado

Resep Teri Emping Balado Paling Enak
Masakan teri emping balado ini sangat cocok sekali bagi teman-teman yang catering. Kadang-kadang menu catering sering berulang kali sehingga bisa menimbulkan perasaan bosan dengan menu masakan yang begitu-begitu saja. Setuju ga teman-teman?
Nah kalau teman-teman ada yang mengalami hal yang sama, cobain nih resep teri emping balado (cocok sebagai salah satu pelengkap masakan di rumah).
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat teri emping balado:
- 500 gram emping melinjo (goreng)
- 250 gram ikan teri medan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai merah besar
Cara membuat teri emping balado:
- Rendam ikan teri medan dalam air panas, tiriskan. Panaskan minyak lalu goreng ikan teri medan hingga kering, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai merah besar hingga harum.
- Tambahkan air asam jawa, gula pasir, garam, dan sedikit air. Aduk hingga agak mengental dan biarkan dingin.
- Masukkan ikan teri dan emping yang telah digoreng. Aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan teri emping balado sebagai pelengkap masakan atau bisa disimpan di dalam stoples/ wadah kedap udara.
Tips membuat teri emping balado:
- Ikan teri medan bisa diganti dengan ikan teri tawar yang lain.
- Supaya ikan teri dan emping garing dan tidak mudah melempem, biarkan tumisan bumbu dingin dahulu sebelum dicampur dengan ikan teri dan emping.
- Sebagai pelengkap, teman-teman juga bisa menambahkan kacang tanah goreng, kentang goreng, talas goreng, ataupun yang lain sesuai dengan selera masing-masing.