Resep Cupcake Pandan Dengan Isi Nangka

Semua pasti sudah tau cupcake bukan? Kue yang satu ini sudah menjadi trend sejak beberapa tahun terakhir, yang banyak dijual di beberapa bakery atau toko roti dan juga beberapa toko online. Dengan banyaknya variasi cupcake, Anda pasti tidak pernah merasa bosan dengan kue yang satu ini. Dari cara penyajian pun juga semakin bervariasi, dimana untuk hiasannya pun bisa dibuat dari berbagai kreasi seperti butter cream, fondant icing, dan juga dengan hiasan yang lebih sederhana. Bagi yang ingin mencoba membuat cupcake, Anda bisa mencoba resep cupcake pandan dengan isi nangka berikut ini; dengan bahan-bahan yang diperlukan adalah:

Bahan untuk cupcake pandan adalah:

• Margarin 100 gram
• Gula pasir 65 gram
• Telur 2 buah
• Garam 1/8 sendok teh
• Essence pandan
• Tepung terigu 100 gram
• Susu bubuk full cream 25 gram
• Baking powder 1 sendok teh

Bahan untuk isian nangka adalah:

• Santan sedang 150 cc
• Gula pasir 50 gram
• Garam ¼ sendok teh
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Kuning telur 1 buah
• Buah nangka secukupnya [potong dadu kecil]

Cara membuat cupcake pandan isi nangka adalah:

• Kocok margarine dengan gula pasir sampai mengembang.
• Lalu masukkan telur, garam, dan beberapa tetes essence pandan. Kocok kembali hingga merata.
• Tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. Kocok kembali hingga semuanya tercampur rata. Gunakan spatula bila perlu.
• Siapkan Loyang cupcake dan masukkan cup kertas cupcake nya. Tuang 2 scoop adonan tiap Loyang atau tiga perempat bagian dari cup.
• Panaskan oven 180 derajat celcius. Panggang cupcake selama kurang lebih 30-35 menit.
• Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di suhu ruangan.

Cara membuat bahan isian nangka adalah:

• Panaskan santan, gula pasir, dan garam.
• Cairkan tepung maizena dengan 1 sendok makan air. Aduk, lalu campurkan dengan kuning telur. Kocok sebentar, kemudian masukkan sedikit santan panas kedalamnya.
• Lalu masukkan kembali ke panci. Masak hingga meletup-letup. Matikan api.
• Tambahkan potongan buah nangka kedalamnya. Aduk dengan whisk dan tunggu hingga dingin.

Setelah cupcake dan isian nangka dingin di suhu ruangan, Anda bisa mulai melakukan tahap persiapan selanjutnya yaitu memasukkan isian nangka ke dalam cupcake. Masukkan isian nangka ke dalam bagian tengah cupcake dengan menggunakan icing tip. Lalu untuk bagian luarnya, Anda bisa berkreasi sesuai selera seperti menggunakan butter cream atau lainnya. Selamat mencoba.