Resep Masakan Terong Penyet
Resep Masakan Terong Penyet Beserta Sambal
Bagi pecinta terong/ terung, postingan kali ini akan sangat anda sukai karena kita akan mencoba membuat masakan dari terong yaitu terong penyet dengan sambal penyet yang enak. Namun sebelum kita memulai membuat terong penyet, ada baiknya kita mengetahui asal usul dan manfaat terong bagi kesehatan.
Terong/ terung bahasa ilmiahnya “Solanum melongena” merupakan tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran, terong ini yang berasal dari negara India dan Sri Lanka. Buah terong mempunyai berbagai macam warna seperti: ungu, hijau, dan putih. Buah terong ini enak dimakan bersama sambal dan dilengkapi dengan berbagai macam lalapan.
Selain enak untuk dimakan, terong memiliki banyak manfaatnya, bagi yang belum tahu, mungkin informasi ini berguna sekali buat teman-teman. Berikut ini manfaat terong antara lain:
- Melawan radikal bebas, mencegah sel kanker tumbuh, menurunkan kolesterol jahat (LDL) karena mengandung asam klorogenat yang merupakan senyawa antioksidan.
- Mencegah penyakit kanker karena memiliki kandungan tripsin (protease) inhibitor yang mampu melawan zat pemicu kanker.
- Mengatasi penyakit epilepsi dan stress karena mengandung striknin, skopolamin, skopoletin, dan skoparon yang dapat menurunkan saraf yang tegang.
- Menurunkan penyakit hipertensi karena memiliki kandungan kalium yang cukup tinggi.
- Menghambat kerusakan pembuluh darah.
- Menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Mengobati sakit pinggang.
Terong juga sering disajikan dengan lalapan, supaya lebih enak lagi sajikanlah terong bersama sambal penyet. Berikut ini resep masakan terong penyet, silakan mencoba. Semoga teman-teman menyukainya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan terong penyet:
- 3 buah terong ungu (belah menjadi 2 bagian)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 100 ml air
- Garam secukupnya (untuk merendam terong)
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 2 sendok teh terasi
- 1 buah tomat
- 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
- ½ sendok teh gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
- Campurkan bawang putih, air, dan garam, aduk hingga rata. Masukkan terong yang telah dibelah, rendam hingga bumbu meresap, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, terasi, tomat, gula pasir, dan garam. Tumis hingga harum, angkat. Haluskan/ ulek di atas cobek kemudian tambahkan perasan air jeruk limau.
- Panaskan sedikit minyak lalu goreng terong hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Letakkan terong di atas piring, kemudian beri sambal penyet.
- Sajikan terong penyet dengan lalapan, bisa dilengkapi dengan nasi putih.