Resep Mie Kocok Kikil Sapi Khas Bandung Asli

Kota Bandung merupakan salah satu kota tujuan wisata di Indonesia yang terkenal dengan wisata kuliner dan wisata belanjanya. Banyak sekali aneka makanan yang berasal dari kota Bandung (atau dikenal juga dengan sebutan Paris Van Java) seperti: Batagor, Peuyeum, Colenak, Lotek, Karedok, Soto Bandung, dan tentunya mie kocok Bandung.

Mie kocok yang merupakan salah satu kuliner khas kota Bandung biasanya disajikan dengan mie kuning basah, tauge, dan yang paling penting adalah daging kikil sapi. Bagi yang mau mencoba mie kocok khas Bandung ini, ayo datang saja langsung ke kota Bandung dan coba cicipi makanan khas yang satu ini, dijamin pasti suka.

Nah, bagi teman-teman yang tinggal di luar Bandung dan mau mencicipi masakan yang satu ini, kenapa tidak coba langsung memasaknya sendiri. Kalau teman-teman belum tahu cara membuat mie kocok, tenang saja, karena pada postingan kali ini akan dibahas resep mie kocok kikil Bandung. Ayo silakan dicoba.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat mie kocok kikil Bandung:

• Mie basah secukupnya
• Tauge (buang akarnya lalu rebus sebentar)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuah mie kocok:

• 1 kg kikil (rebus setengah matang lalu tiriskan)
• 100 gram lengkuas (memarkan)
• 50 gram jahe (memarkan)
• 10 siung bawang putih (memarkan)
• 10 lembar daun salam
• 4 batang daun bawang
• 4 batang seledri
• 3 batang serai (memarkan)
• 5 liter air
• 4 buah tomat (potong menjadi 4 bagian)
• 2 batang wortel (potong-potong)
• 2 batang lobak (potong-potong)
• 2 sendok makan kaldu bubuk instan rasa daging sapi
• 2 sendok teh penyedap rasa
• 2 sendok teh gula pasir
• 2,5 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Sebagai taburan dan pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Seledri goreng secukupnya
• Bakso (bagi yang mau mengetahui cara membuat bakso sapi, silakan mengunjungi resep bakso sapi yang satu ini)
• Cuka
• Sambal hijau
• Kecap manis
• Kerupuk

Cara membuat kuah mie kocok:

1. Tuangkan air kemudian rebus hingga mendidih. Masukkan kikil, lengkuas, jahe, bawang putih, daun salam, daun bawang, seledri, serai, tomat, wortel dan lobak. Rebus kembali hingga mendidih.
2. Bubuhi dengan kaldu bubuk instan rasa daging sapi, penyedap rasa, gula pasir, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
3. Rebus kembali hingga matang dan bumbu-bumbu meresap. Angkat.

Cara membuat mie kocok kikil Bandung:

1. Siapkan mangkuk saji, susun dan tata mie basah dan tauge pada mangkuk.
2. Siram dengan kuah mie kocok panas. Taburi dengan bawang goreng dan seledri goreng.
3. Sajikan mie kocok bersama bakso, sambal hijau, cuka, kecap manis, dan kerupuk biar lebih enak.

Cara membuat sambal hijau:

1. Rebus 100 gram cabai rawit hijau lalu haluskan.
2. Campurkan cabai rawit dengan 500 ml air dan 1 sendok teh kaldu bubuk instan rasa daging sapi menjadi satu, aduk hingga rata.