Resep Onde Onde Kacang Hijau Khas Mojokerto

Salah satu jajanan pasar yang paling populer di Indonesia adalah kue onde-onde. Onde-onde juga merupakan salah satu ciri khas makanan dari kota Mojokerto. Onde-onde ini biasanya dibuat dari tepung ketan yang digoreng dengan isi berupa kacang hijau kemudian permukaan dikasih dengan biji wijen.

Bagi yang mau mencoba resep onde-onde kacang hijau, silakan mengikuti resep berikut ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat onde-onde kacang hijau:

• 500 gram tepung ketan kualitas baik
• 300 ml air
• 125 gram gula pasir
• Wijen putih secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat isi onde-onde:

• 200 gram kacang hijau kupas (rendam dalam air mendidih selama 60 menit)
• 125 gram gula pasir
• 100 ml santan
• 4 sendok teh garam
• 4 sendok teh vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat isi onde-onde:

1. Kukus kacang hijau selama kurang lebih 30 menit hingga matang, setelah itu angkat dan haluskan.
2. Masukkan gula pasir, santan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan lalu aduk menjadi satu. Masak hingga matang sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Bentuk bulat sebesar kelereng.

Cara membuat onde-onde kacang hijau:

1. Campurkan tepung ketan, 250 ml air, dan gula pasir menjadi satu. Aduk adonan sambil diuleni hingga kalis, diamkan selama 15 menit.
2. Tuangkan sisa air ke dalam adonan lalu uleni sampai rata. Diamkan selama 60 menit.
3. Ambil 1 sendok makan adonan kemudian pipihkan, isi dengan isian lalu bentuk bulat. Gulingkan ke dalam wijen sampai permukaan adonan rata, lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
4. Goreng dengan menggunakan minyak tidak terlalu panas sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Tips membuat onde-onde agar lebih bagus:
Agar wijen bisa melekat bagus pada kulit adonan, pastikan adonan kulit onde-onde dalam keadaan lembab bisa ditutup dengan plastik, bila perlu percikkan sedikit air pada kulit adonan.