Resep Rempeyek Udang Renyah Untuk Pelengkap Makanan

Kalau sudah bosan makan dengan pelengkap makanan seperti kerupuk, mungkin resep rempeyek udang renyah ini akan menjadi salah satu solusi pelengkap makanan di meja makan anda. Rempeyek atau peyek sendiri merupakan sejenis makanan pelengkap yang digoreng dengan campuran antara air dengan tepung terigu yang diberi bumbu-bumbu penyedap dan perasa. Selain udang, rempeyek atau peyek ini juga bisa memakai bahan yang lain seperti: ebi, kacang goreng, ikan teri, laron, ataupun yang lain sesuai dengan selera anda.

Bagi yang mau mencoba membuat rempeyek udang renyah, silakan mengikuti resep dan cara membuatnya seperti yang tertera di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rempeyek udang renyah:

• 1 butir telur
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 1 sendok makan tepung sagu
• 15 lembar daun jeruk (iris halus)
• 250 gram tepung beras
• 350 gram udang sedang
• 400 ml santan encer
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Pelengkap: saus sambal botol ataupun sambal terasi goreng

Bahan-bahan untuk bumbu rempeyek (haluskan):

• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 cm kencur
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 3 siung bawang putih

Cara membuat rempeyek udang renyah:

1. Masukkan telur, air kapur sirih, tepung sagu, tepung beras, santan encer, lalu campur menjadi satu, kemudian aduk hingga merata.
2. Tambahkan daun jeruk dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga rata.
3. Gunakan 2 wajan untuk menggoreng, mula-mula gunakan wajan kecil, tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur lalu tambahkan 1 ekor udang. Setelah mengeras dan mudah lepas, segera pindahkan ke wajan yang lebih besar kemudian goreng hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan. Lakukan hal ini sampai adonan habis.
4. Sajikan dalam kondisi kering dan garing, bisa dicocol dengan saus sambal atau sambal goreng terasi.